Folik Asit (Folasin, B 10 Ya Da B 11 Vitamini)

FOLİK ASİT (FOLASİN, B 10 YA DA B 11 VİTAMİNİ) : Diğer B vitaminleri gibi, folikasit de DNA sentezi için gerekli özel enzimlerin yapısına girer. Ayrıca hemoglobin yapımında, özgün aminoasit metabolizmasında etkilidir. Hem folik asit hem de B 12 vitamini eritrosit yapısında zorunlu olarak bulunmakla birlikte, biri diğerinin yerine geçemez; Her ikisi birlikte gereklidir. Adından da anlaşılacağı gibi (folia = yaprak) yeşil yapraklı sebzeler folikasit gereksinimini karşılamaktadır. Diğer zengin besin kaynaklan arasında sakatat, et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve tahıl sayılabilir. Uzun pişirme sırasında ve besinler konserve edildiğinde bozulur.