B12 Vitamini (Kobalamin)

B 12 VİTAMİNİ (KOBALAMİN): Bütün vitaminler arasında B 12 vitamini en karmaşık molekül yapısı olanıdır. Kobalt, vitamin B 12. molekülünün ana parçasını oluşturur. Eritrositlerin olgunlaşmasında, protein sentezinde ve sinir sisteminin metabolizmasında zorunlu bir vitamindir. Süt, yumurta, et, peynir, deniz ürünleri ve kümes hayvanları az tüketilse bile B 12 vitamini yönünden yeterli kaynak oluştururlar. Bitkisel besinlerde B 12 vitamini yoktur. B 12 vitaminin emilimi diğer B kompleksi vitaminlerine pçok karışıktır. Mide, bir entrinsik faktör oluşturur; B 12 vitamini bu faktöre bağlanır ve emildiği ileuma taşınır. Entrinsik faktörün bulunmaması durumunda B 12 vitamini emilemez. Emilen vitaminin büyük bölümü karaciğerde depolanır. Yeterli ve dengeli beslenen bir kişinin karaciğerinde vücut gereksinimini 3-5 yıldan daha fazla süreyle karşılayacak B 12 vitamini depo edilmektedir. Erişkinler için günde 3 mg, süt çocuklarının 0.5-1.5 mg, çocukların 2-3 mg, gebe ve emziren kadınların 4 mg B 12 vitamin gereksinimi olduğu saptanmıştır.