Ekşili Ciğer

ZORLUK DERECESİ: 3

HAZIRLAMA SÜRESİ: 1

MUTFAK: Türk Mutfağı

GEREKLİ MALZEMELER

1adet koyun ciğeri
1adet domates
4adet kornişon
3diş sarımsak
2kaşık sirke
5kaşık zeytinyağı
1bardak un
1tutam maydanoz
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI

Ciğerin üzerindeki zarı soyarak yıkayın yarım parmak kalınlığında dilimleyin, tuz ve biber serpin. Domatesin kabuğunu soyun, kornişonları ince ince dilimleyin; sarımsakları soyup çentin. Ciğerleri una bulayın, tavada kızdırdığınız yağda fazla kurutmadan kızartın. Bunları delikli kepçe ile bir tabağa çıkarın, kalan yağa 1kaşık un serpin. 1dk kavurduktan sonra buraya sarımsak, domates katın, 1-2 çevirin. Sirkeyi, turşuyu ve en sona suyu katıp kaynatın. Bu harcı ciğerlerin üzerine yayın, kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis edin.